蒜的營養價值蒜苗裡有嗎

蒜苗含有蒜中一部分的營養物質。

蒜苗：又叫蒜毫、青蒜，是大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。