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原料:
上等紅薯粉條、紅薯粉芡、肉茸、雞蛋、薑末、蔥花各適量。
精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、豬油、色拉油各適量。
製法:
1、紅薯粉條用溫水泡軟,再入沸水鍋中煮至漲透後撈出,瀝乾水份;
2、肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後剷出;
3、將紅薯粉條放盆中,磕入雞蛋,用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調味;
4、加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻,倒入抹有豬油的平底盤中鋪平,上籠蒸約半小時,取出晾涼即可。
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