根據不同地區習俗不同，春節那天晚上吃什麼各地也有不同:
1、湖南春節第一餐要吃年糕，意為年年高。湖南少部分的苗族，大年七年級要吃粽子喝甜酒。
2、湖北部分地區春節要喝雞湯。家中勞動力要吃雞爪，寄意為抓財。上學的孩子要吃雞翅膀，寓意展翅高飛。荊州一帶，大年七年級要吃雞蛋，寓意為吉祥如意。有客人時，要做荷包蛋，寓意銀包金，金纏銀，得金得銀。
3、江西部分地區春節要吃餃子和魚，意為交子和年年有餘，交子在古代就是指錢的意思。
4、廣東部分地區會提前做好春節當天到大年九年級，三天全家人吃的飯菜，叫做萬年糧，寓意為不愁吃喝。
5、福建閩南人春節要吃麵條，寓意為年年長久。
6、關中、河南部分地方春節第一餐要吃餃子和麵條一起煮的飯，寓意金絲穿元寶。
7、臺灣春節第一餐吃長年菜，是一種長莖葉、有苦味的芥菜，加上粉絲，寓意綿綿不斷，長生不老。
