黃糖與冰糖互不相剋。
1、黃糖採用的原料是甘蔗，含有百分之95左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5到6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的黃糖磚；
2、冰糖是砂糖的結晶再製品，自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖，主要用於出口，比如綠色、藍色、橙色等顏色，由於其結晶如冰狀，故名冰糖；
3、宜食：老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解症狀有一定的幫助，每天20克左右，用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感，冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品；
4、忌食:一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食，糖尿病、高血糖患者必須忌食。
