鏈子魚怎麼做

水煮鰱魚

主料：鰱魚800克，乾紅辣椒10個。

配料：鹽，蔥，花椒，老薑，大蒜，高湯2升，豆粉2匙，豆瓣2匙，老抽2匙，白糖1匙，油酥辣椒2匙，花椒粉，味精。

步驟：

1、將魚剖肚，洗淨肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

2、將老薑、大蒜切片，豆瓣、老抽、白糖放入同一個碗裡。幹辣椒切段，花椒放入另一個碗裡。蔥切段。

3、鍋內放熟油燒到八分熱，將配料倒進鍋裡小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯，湯以淹過魚