食物冷凍需要多少度

一般肉類的冷凍溫度是-18℃-23℃，果蔬的冷凍溫度是0-5℃，冰塊的冷凍溫度是-4℃-10℃。

冷凍是指降低溫度使物體凝固、凍結，也叫“製冷”，冰箱和空調都是採用製冷的原理。從化工的角度，一般都是採用一種臨界點高的氣體，加壓使之液化，然後再使它汽化吸熱，反覆進行這個過程即可。