乾紅棗如何去棗皮

乾紅棗去棗皮的方法是：把乾紅棗放在溫水中浸泡3到5小時，讓幹棗吸水膨脹，再把泡好的紅棗在鍋中加水煮開，取出以後就會發現紅棗的棗皮已經自動裂開，這時再用手把棗皮剝掉即可。紅棗幹是我國傳統的紅棗加工產品，也是我國紅棗加工的主要產品。紅棗的乾製，就是將鮮紅棗從含水量70%左右降低到25%左右，使其可溶性固形物的濃度提高到微生物難以生存和利用的程度。