蕨菜致癌是真的嗎

食用過多蕨菜都有可能造成中毒的情況，包括肝的損害和致癌。真喜歡吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶爾少吃或者適量吃一點是不會致癌的。蕨菜亦稱烏糯，又名龍頭菜，蕨菜吃起來，不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，每100克鮮品中含蛋白質0.43克，脂肪0.36克，糖類3.6克，有機酸0.45克，並含有多種維生素和礦物質，是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍，享有山菜之王的美譽。蕨菜味甘性寒入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效，經常食用可治療高血壓，頭暈失眠，子宮出血，慢性關節炎等症，對流感也有預防作用。