雞爪怎麼做才會q彈

1、雞爪解凍，洗淨

2、燒水，水中加入少許姜、蒜、生抽、料酒、鹽。水開後放入雞爪，煮開後小火繼續煮5-8分鐘。煮熟即可。

3、撈起雞爪，過冷水，改刀，裝保鮮袋，放入冰箱冷藏0.5-1小時。

4、整理配料。雞爪裝盆，倒入配料，倒入米醋和生抽，配比3:1。加入鹽，調味，酸了，可以加些純淨水或冷開水。等待半小時，Q彈雞爪就做好了。