羊油其實也算是葷油中的一種，因此它可以像豬油一樣的配在羊肉湯、羊肉面、燒羊肉、燉羊肉以及羊肉火鍋中，這樣可以增加食物的香味，吃起來特別的美味；另外，羊油還可以用來做羊油餅、花捲、油塔等麵食；而在新疆等地，羊油可以用來烤羊肉串、做新疆抓飯等。
羊油是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取的，其具體制取步驟如下：
1、把羊的肥肉或是羊本身的脂肪切成小塊或小片；
2、在大鐵鍋內放一鍋底涼水，再放入羊肉，加火煮，
3、當水煮干時，羊肉就可以自己出油了，這樣不會粘鍋，出的油也多，
4、當羊肉變干時停火，然後將油倒入一個容器裡，千萬不要選擇塑料材質的，要是瓷的或是玻璃的，不鏽鋼盆也可以；
5、倒入容器中後等待自然凝固即可。
