桃油就是桃膠，是從植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的一種樹脂，在形成的過程中桃膠暴露在空氣中，容易滋生細菌、粘附灰塵，或者被有害物質汙染，需要經過以下步驟處理才能食用：
1、將新鮮的桃膠先用清水清洗乾淨。
2、放入帶有桑灰湯的盆中浸泡，清除桃膠中的雜質。
3、將浸泡後桃膠中的雜質清理出來，用清水清洗2-3遍。
4、瀝乾水分，熬煮食用或者晒乾儲存。
桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又叫做桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝等美稱，是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口，而分泌出來有利於傷口自愈的粘稠液體，類似於人體的血液，然後通過太陽暴晒，水分得以蒸發，之後變成固體的膠狀物，外觀形似於琥珀，需要浸泡、清洗、燉煮等加工處理後才能吃，不可直接食用。
