油炸過後的廢油怎麼處理

1、作為明油”應用。炒菜的時候，先放少許的新油爆鍋，等主料快熟將要出鍋的時候，再放一點這樣的剩油，既避免過高的溫度，也提高了剩油的利用率。

2、做拉麵等麵食的時候，用這樣的剩油，也是比較好的選擇。

3、包餃子、包子的時候，用剩油調餡，因為這些食品是蒸熟的，加熱的溫度不會超過100度，也是比較保險的。

4、冷盤的時候，用這樣的剩油，也是較好的選擇。