用油炸出來的魚怎麼處理

用油炸出來的魚可以做成紅燒魚、糖醋魚、椒鹽魚或者熬湯來吃。魚本身是含有豐富的營養價值比較高的動物，但是用炸來做魚是有一部分的營養胡流失的，如果不能採用正確的烹飪方式，也將不能得到補充營養的良好效果。魚類蛋白質含量一般為15到25%，易於消化吸收，其營養價值與畜肉、禽肉相似。氨基酸組成中，色氨酸偏低。蛋白質是大分子，在高溫下可能會被部分破壞，比如我們燒焦燒黑的那些部分，就可能是碳化了的蛋白質大分子。