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1、將豬油用清水洗乾淨,切成塊,放進鍋裡;
2、往鍋里加些溫水(比豬油略少),再倒一點黃酒並放少許鹽,然後蓋好蓋,放在文火上燒;
3、待鍋裡的水分接近蒸發干時,再稍熬片刻,待油渣變黃,將油渣撈出,把油倒進乾淨的容器裡即可。
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