油條炸出來怎麼不軟呢

油條炸出來不軟是因為：很多人沒有將油溫控制好，炸的時候油溫太高了，油條會炸糊，油溫太低了。油條不會膨脹不會空心，所以油溫是很關鍵的一點。還有一點，做油條胚的時候，一定要兩條疊加在一起，這樣才會蓬鬆，一條放鍋裡炸沒有兩條疊加的蓬鬆。

外面脆軟是因為水和麵粉的比例不對。還有就是在加熱時瞬間加大出氣量，這樣炸出不軟的油條。