家庭炸油餅怎麼炸才軟

準備食材：麵粉、酵母粉、食鹽、雞蛋。

雞蛋打入麵粉中，加入酵母粉、食鹽。

加入溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。

醒發至兩倍大

發酵好的麵糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子。

取一份小麵糰擀成麵皮，用刀在麵皮上劃三刀。

鍋中加入食用油，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可出鍋。