如何炸油餅又軟又蓬鬆

用料：麵粉300克、酵母粉3克、食鹽3克、雞蛋2個。

1、雞蛋打入麵粉中，加入酵母粉、食鹽。

2、加入溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。

3、醒發至兩倍大。

4、發酵好的麵糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子。

5、取一份小麵糰擀成麵皮，用刀在麵皮上劃三刀。

6、鍋中加入食用油，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可。