蔥油餅怎麼做又軟又好吃

材料：麵粉350克、開水200克、雞蛋一個、油適量、小蔥適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙。

方法：

1、向350克麵粉中慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。醒半個小時。

2、將小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。

3、把麵糰擀成薄片，鋪滿油蔥。

4、從下到上捲起，再從右到左疊起來。

5、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。

6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。