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麻花的做法

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麻花的做法

工具/原料:麵粉:550g;牛奶:1袋;熟豆油:適量;雞蛋:2個;鹽:1小勺;白糖:6湯匙;酵母:2小勺

步驟一:準備好上面的材料

步驟二:將牛奶連袋放微波爐加熱,微溫不燙手就行,倒入盆中,加入酵母調勻;

步驟三:除了麵粉外將所有材料加入,混合;

步驟四:最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可;

步驟五:入面板簡單壓長扁狀分割,平均切成段,每段分別刷上油;

步驟六:取一份先搓成長條,約一米長,左手按著左頭不動,右手向自己的方向上勁兒,拿起兩頭合起自然成勁兒,還是左手按住不動,右手向自己的反方向上勁兒;

步驟七:全擰好後蓋保鮮膜放在40度的烤箱內再次發酵,也叫二次發酵,也可以一直放面板上,但時間長些;

步驟八:鍋放油,約7-8成熱開始炸,放的時候稍微拉伸一下,炸的過程中用中小火。