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正宗老公雞的做法
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老公
雞的做法:
主料:老公雞一隻。
輔料:乾紅辣椒、鮮尖辣椒、蔥、姜、蒜、花椒一湯匙、大
茴香
、豆油、醬油、醋、味精。
步驟:
活雞現殺之後剁塊,雞塊不要太小,雞頭雞爪留整的;乾紅辣椒切段、蔥切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鮮尖辣椒切成小段備用;鍋熱後不放油,將剁好的雞塊放入鍋內翻炒,直至將炒出的水緊幹,
雞肉
開始收縮,將緊幹水的雞塊盛入菜盆備用;鍋熱後放入適量豆油,油熱後將整花椒、大茴香、乾紅辣椒放入鍋內熗一下,將雞塊倒入鍋內翻炒數遍,
標籤:
公雞
正宗
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