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炸魚涼了以後回鍋再熱一下,會保持原有的酥脆。
炸魚做法:
食材:帶魚2條、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、麵粉適量。
步驟:
1、帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟。
2、然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25至30分鐘。
3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。不要著急翻面,待稍稍
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