魚要怎樣炸才好吃

材料：淨魚肉，雞蛋，麵包糠。調料：料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥薑末，花椒鹽或番茄醬。

做法：

1、將魚肉剁成細泥，可以加一些肥豬肉一起剁；蔥姜分別切末；

2、將剁好的魚肉泥裝入碗內，加蔥薑末，打入雞蛋，加鹽，料酒，胡椒粉，適量澱粉調成餡狀；

3、將和好的魚肉餡做成自己想要的形狀，可以是魚餅，魚球，各種形狀都可以，沾勻面包糠，逐個做好備用；

4、平底鍋中倒入少許油，小火炸就可以了；

5、可以蘸花椒鹽或是番茄醬食用。