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紅燒扁魚需準備食材:扁魚、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、白糖、老乾媽。一共4步,以下是紅燒扁魚的詳細操作:
操作/步驟
1、醃製
扁魚兩邊改刀。放入鹽,兩邊塗抹均勻醃製10分鐘。
2、熬白糖
起鍋燒油,五成熱改小火,加入白糖,熬化。
3、煎制金黃
放入魚兩邊煎制金黃,加入老抽、水,加入蔥薑蒜、老乾媽。
4、收汁
燒製15-20分鐘收汁即可。
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