第一、 首先將買回來的帶魚處理乾淨，並切成大小差不多的段，如下圖所示。
第二、 然後把切好的帶魚用適量的薑片，鹽巴，味精，五香粉，蒜頭和醬油醃製半個小時，如下圖所示。
第三、 接著用適量的玉米澱粉把帶魚裹一下，如下圖所示。
第四、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入帶魚煎至兩面金黃，起鍋備用。如下圖所示。
第五、 接著倒入生薑和蒜蓉爆香並加入適量的清水，醬油和桂皮等佐料，如下圖所示。
第六、 然後往鍋中加入適量的薑絲，如下圖所示。
第七、 等到鍋中的水煮開了，倒入事先炸好的帶魚煮五分鐘，如下圖所示。
第八、 接著把青辣椒切成辣椒圈，紅辣椒去柄，倒入鍋中，翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的紅燒帶魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
