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主料:清江鮰魚1條,豆腐1塊。
輔料:料酒適量,蔥段適量,蒜適量,醋適量,生薑適量,花椒適量,幹辣椒適量,糖適量,鹽適量。
1、 調料醃製清江鮰魚2小時。
2、 平底鍋雙面略煎煸魚塊,起鍋。豆腐煎至表面金黃。
3、 鍋內放油,中小火煸炒花椒,幹辣椒撈出,下生薑片,整粒蒜米爆鍋。
4、下魚塊,豆腐,酌情新增調味料,加蓋後燜煮幾分鐘,加蔥段,起鍋。
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