龍蝦的炸法：
主料：龍蝦300克，麵粉100克，雞蛋1個。
輔料：油500毫升，鹽5克，十三香4克，辣椒粉4克，孜然粉4克，醬油10毫升，雞精3克。
步驟：
1、將龍蝦去掉蝦線洗淨，放入盤子中，加入鹽，十三香，醬油，雞精，用筷子充分攪拌均勻，醃製5分鐘；
2、將雞蛋打入裝入麵粉的大碗中，加入適量水，充分攪拌使其攪拌成濃稠的麵粉雞蛋液；
3、將醃製好的龍蝦，夾入雞蛋麵糊中，沾滿面糊；
4、鍋中放入適量植物油，將油燒至六成熱，將龍蝦放入油鍋中；
5、轉小火煎，炸至龍蝦兩面四周都金黃色即可；
6、撈出，瀝乾油放入盤中，撒入適量辣椒粉和孜然粉即可。
