用料：龍蝦尾、蒜、蔥、姜、鹽、糖、啤酒、大料、幹辣椒、花生油。
做法：
1、鍋熱加花生油，油溫六七成加入薑末、蒜末，炒香，加入白糖。
2、放入控幹水的龍蝦尾，翻炒。
3、加入啤酒，酒沒過龍蝦即可。
4、放入幹辣椒、大料、蔥段、鹽。
5、收汁，出鍋前蓋鍋蓋悶兩分鐘。
6、裝盤。
蝦味甘、鹹，性溫，歸屬於肝經及腎經，具有補腎壯陽、滋陰熄風的功。並且蝦中的營養價值比較高，其中含有豐富的優質蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質元素。適量食用一些蝦，可以有效補充鈣質和優質蛋白，可以增加人體免疫力，預防骨質疏鬆。
