用料：青龍蝦1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，鹽。
步驟 ：
1、將大蒜和辣椒剁碎，做好備用；
2、龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫，要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些；
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的汙物，要清理乾淨；
4、.鍋里加入食用油，待油熱後，加入蒜蓉和辣椒，再加少許鹽，稍微翻炒；
5、將翻炒過的蒜蓉和辣椒，均勻地灑在洗淨開背處理過的龍蝦上；
6、上鍋蒸6-8分鐘，即可完成。
