蒜蓉蒸開邊蝦怎樣做

原料：鮮蝦400克、粉絲適量、蒜適量、小香蔥一根、鹽、料酒、生抽、食用油。

步驟：

1、將鮮蝦剪去蝦鬚和蝦槍，用剪刀將蝦背剪開至尾部，用刀將蝦背切深些但不要切斷；

2、粉絲用溫水泡軟，剪段，均勻鋪於盤底；

3、將處理過的蝦灑一點點鹽和料酒醃製十分鐘，將蝦碼在盤上；

4、蒜切蓉，炒鍋注油，下入蒜蓉炒香，放適量鹽、少許糖、倒一匙生抽炒勻關火；

5、將炒過的蒜蓉均勻地鋪在每個蝦肉上面；

6、蒸鍋注水燒開，放入蝦蒸3-4分鐘，看見蝦變紅即可關火；

7、取出蝦盤，撒上小蔥碎，炒勺坐油燒熱，將熱油均勻澆在蝦上；

8、蒜蓉蒸開邊蝦完成。