如何挑選龍鬚菜

龍鬚菜，又名海菜、江離、線菜、髮菜，是百合科天門冬屬植物，是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖，也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一，龍鬚菜因嫩莖形似龍鬚而得名，有素菜之珍的美譽，以下是挑選龍鬚菜的方法：

1、看鬍鬚：直的嫩、捲曲的老。

2、看葉芽：肥胖者更佳。

3、折折看：用手試試莖部是否細嫩。