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能炒菜,清炒柚子皮:
1、先將柚子清洗乾淨,削去外面的青皮,去掉絮狀物,留中間柔軟的白色海綿部分,切成薄片。
2、再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換一次水,以去除苦澀之味。
3、將生薑絲、蒜蓉、幹辣椒放入油裡爆炒,爆出香味後,加老抽,倒入清水。
4、水燒開後,倒入擠幹水分的柚子皮,加鹽,水燒乾後煎炒,即成。
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