土豆生吃了怎麼辦

富含澱粉的蔬菜，如土豆，必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化，含有某些有害物質的蔬菜，一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心，嘔吐，腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。