夏天可以吃豬肝嗎

夏天可以吃豬肝。

含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。但是不宜食用過多。因為豬肝中含有較多的維生素A和膽固醇。

據資料表明，每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單位，如大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排洩而出現中毒現象。中毒時可致噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏鬆、皮疹、毛髮乾枯等症狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。