鹽水豬肝怎麼煮才嫩

做法：

1、豬肝放入清水中泡三個小時，再加入料酒、三大勺食鹽；

2、加入花椒粒醃漬2小時後沖洗乾淨；

3、鍋中放清水置火上，倒入姜、八角，再放入醃漬好的豬肝；

4、倒入料酒，大火燒至水沸，轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。