長江刀魚怎麼吃

長江刀魚可以製作成紅燒長江刀魚，所需食材主料是長江刀魚，輔料有生薑，蔥，黃酒，醋，醬油，白糖，食用油，鹽，雞精，具體做法如下：

1、將刀魚去內臟，洗淨，生薑去皮切片，蔥洗淨；

2、把鍋燒熱，倒入食用油，下薑片和蔥爆香，然後把刀魚下鍋，轉搖鍋儘量讓刀魚粘上熱油；

3、加入黃酒、白糖、醋、醬油，大火煮2分鐘，使刀魚上顏色；

4、加入開水，水沒過刀魚即可，再用中火煮；

5、等刀魚湯汁剩下三分之一時，加入雞精、鹽調味，再大火收湯汁即可。