西瓜皮的做法有很多種，常見的有清炒西瓜皮，涼拌西瓜皮，爽脆西瓜皮等。
清炒西瓜皮的做法為：
1、西瓜皮切去外皮，切片，切蔥花。
2、熱鍋倒入油，放入西瓜皮翻炒，炒軟變色，加入鹽，再滴幾滴香油。
3、出鍋裝盤，最後撒上蔥花。
西瓜喜溫暖、乾燥的氣候、不耐寒，生長髮育的最適溫度24-30度，根系生長髮育的最適溫度30-32度，根毛髮生的最低溫度14度。西瓜在生長髮育過程中需要較大的晝夜溫差。西瓜耐旱、不耐溼，陰雨天多時，溼度過大，易感病。西瓜喜光照，西瓜生育期長，因此需要大量養分。西瓜隨著植株的生長，需肥量逐漸增加，到果實旺盛生長時，達到最大值。西瓜適應性強，以土質疏鬆，土層深厚，排水良好的砂質土最佳。喜弱酸性，PH5-7。
