新鮮的核桃花能吃嗎

鮮核桃花也是可以吃的，而且比干核桃花更加鮮嫩美味。但要用鮮核桃花做好吃的菜餚，首先必須要掌握鮮核桃花的正確處理方法。

將採摘下來的鮮嫩核桃花去掉花蕊部分，只留下嫩嫩的花莖部分。把花莖洗淨後放入開水裡焯燙至八九成熟，撈出用冷水沖洗至涼透，然後再用清水浸泡起來，每天早晚換水一次或兩次。就這樣把花莖浸泡六天後，花莖就會變得翠白泛黑，此時就可以切成段準備做菜了。

用鮮核桃花做菜的方法也非常多，最常見的就是涼拌或炒食，隨便用動物油脂炒一炒都很好吃。