新鮮核桃冰凍了一年還能吃嗎

新鮮核桃冰凍了一年還能吃的，只要核桃沒有腐壞，那麼就可以吃的。不過冷凍的核桃，色澤暗談，食味不佳。若一年後的核桃有異味，那麼就不能再食用了。

核桃乾果一般保持期為一年，過期後果肉有會蛀蟲，敲開看下，只要沒有哈喇味兒就沒問題。建議還是吃新鮮核桃會更健康一些。

鮮核桃中人體必需的氨基酸含量，及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃。這說明幹核桃在乾燥的過程中，由於高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。