鮮銀耳凍冰箱1年多還能吃嗎

鮮銀耳在冰箱冷凍一年之後就不能吃了。

正常情況下，新鮮的銀耳在冰箱中冷凍後會延長其保質期，但是如果冷凍的時間太長的話，會導致銀耳中的營養成分全部消失，並且還會產生有害物質。

銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌，又稱耳友菌，亦稱羽毛狀菌絲，它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。