為什麼做的雙皮奶不凝固

可能是以下的原因：

1、蛋清少，一般是1斤牛奶，2個雞蛋清。

2、蛋清沒有攪打散。

3、奶要放涼了才能放打好的蛋清。

4、蒸的時間要從冒氣開始算．根據碗的大小10至5分鐘。

5、雙皮奶簡介：雙皮奶是一種著名的粵式甜品，經典的漢族小吃，屬於粵菜系，產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格，相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明，雙皮奶在廣東很著名，在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名