為什麼木瓜燉牛奶會凝固

是木瓜中的木瓜酶分解牛奶中的蛋白質形成氨基酸而凝固。牛奶是最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的新增物也相當多，如高鈣低脂牛奶等。