撞奶為什麼會凝固

撞奶會凝固：主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。姜撞奶，可以祛寒行血，養顏美容，止咳安眠。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素。裡面的牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是較為陰性的天然食品。