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北京烤鴨的薄餅做法:
食材:麵粉200克、熱水、花生油適量。
步驟:
1、麵粉中加入熱水,順時針攪拌,根據麵糰軟硬程度決定加水加面;
2、揉至軟硬適中後蓋上溼布等待醒熟;
3、待麵糰醒好後揉至圓柱狀,扯成大小合適的劑子;
4、將兩個劑子相對而放,劑口分別衝上下兩面,放在面板上按成圓形;
5、每個劑子均勻刷油,兩兩對合後按扁擀薄放入電餅鐺中烙熟;
6、烙熟後出鍋將兩張薄餅分開即可。
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