核桃仁上的白毛是什麼

核桃仁上的白毛一般是黴菌及其代謝物而形成的物體。

當核桃被放置在空氣溼度較高的小環境中，就會在皮上長白毛， 如進一步的話，可能會生出黑、綠色的毛，這種毛就是各種黴菌以及其代謝物堆積而形成的，一般來講核桃比較容易長黃麴黴。因此，如見有白毛，就要及時晾晒。同時也應該注意，儘量不要將核桃堆積在溼度高而小的密集空間之中，核桃的存放盡量保持乾燥和通風。