哪些食物發芽有毒

土豆發芽以後有毒。土豆一旦變綠和發芽以後，會產生一種叫龍葵素的東西，有毒，人吃了以後會中毒甚至死亡，所以必須扔掉，避免吃了中毒。

白菜發芽以後不能吃。我們知道，白菜切掉上部以後，放了很長時間後會發芽，甚至開出黃色小花蕾這樣的白菜是不能吃的，有毒了。

花生髮芽後建議扔掉。美國、日本等國喜歡吃花生芽，說明花生芽可以吃，但是我們家裡花生長出的芽和這個不一樣，因為沒了外殼的保護，容易發黴，長出了芽不能吃。