金絲燕窩的做法

一、材料：燕窩4g，冰糖2g。

二、做法：

1、將幹燕窩用純淨水浸泡48小時，燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質，用純淨水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。

2、清洗乾淨後將燕窩撕成細條，燕頭處儘量撕（或手指碾）細。

3、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩即可，隔水以文火燉75分鐘，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味即為蒸好的標準。

4、蒸好後取出燕窩，調入冰糖水略拌勻，即可食用。