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酒變成醋是因為
1、釀造過程中,密封工作不到位,酒沒發酵好便開始氧化,細菌使酒精發生變化,把它變成一種酸。這個過程叫做二次發酵或酸發酵。
2、釀酒過程中,發酵的菌類沒控制好,也會把酒釀成醋。
3、二次釀酒過程中,溫度過高也會導致釀酒成醋。
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