做拉條麵筋度不夠怎麼辦

做拉條麵筋度不夠可以補加谷朊粉就可以了。谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥磨成的麵粉中提取出來的天然蛋白質，是一種高效的綠色麵粉增筋劑。谷朊粉具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一種優良的麵糰改良劑。其廣泛用於麵包、麵條、方便麵的生產，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。