清洗人蔘之前，可以將人蔘在涼水裡浸泡10~20分鐘，用3~5cm的毛刷或柔軟牙刷，在乾淨的涼水裡，將人蔘蘆、膀、體、須四大部分上的泥土等刷淨（注意如果天氣較冷用溫水不要浸泡時間過長，以免營養成分流失）。
呈白色或黃白色為好，注意不要碰壞主根上的表皮，也不可將珍珠疙瘩刷掉。蘆下要用手揉，然後用清水沖洗乾淨即可。對於泥土較深的地方，可多衝刷幾次，如果人蔘支根有些地方確實不易清洗，可以將人蔘須切斷，然後清洗，清洗過程要迅速，減少成分流失。
泡酒就要注意美觀度，不能碰斷鬚子，因為會影響美觀度的。標準是用手輕輕把人蔘的鬚子握成一把後洗刷，握住鬚子是不會折斷的，先刷鬚子，主腿，蘆碗，再是身體。
