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請問菜遠是什麼菜
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菜遠是廣東人的一種叫法,它有兩種意思。
郊區菜。因郊區空氣清新,水質純淨,種出來的菜較甜美,討食客歡心,故店家拿來當成招牌。“菜遠”是“菜軟”的廣東話發音,是形容將菜掐頭去尾,除去菜梗,保留中間的精華,是菜最嫩最好吃的部分,即菜膽。所以,“菜遠”並不是單指一種菜的
稱謂
,而是包括菜心、
芥蘭
、油菜等多種綠葉類的菜。
標籤:
菜遠
請問
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